ヤンバル食材ごちそうさま　　 地中海料理＆gallery雲茶（うんさ）

フランス産　ナチュラルチーズ　です

月替わりで５種類程　御座います

今月は　こんな　感じ


オレンジ色の皮をした　プティ　マンステール（ウォッシュタイプ）
　塩水何度も洗いながら熟成させる為表皮はオレンジに
やや　香りも強いが　中身は凝縮したミルクの甘味が茹でたジャガイモと相性バツグン！！

その奥白い表皮にシダの葉を飾った　フージュル（白カビタイプ）
　「ブリ」の仲間　フージュル　生地は滑らか若いうちはしっとり
熟成するにつれてキノコのような香りが優しく広がります

一番奥にあるのが　ロックフォール　カルル（青カビタイプ）
　　チーズに広がる青かび　ピッリッと刺す刺激とねっとりと濃厚な羊乳のコクが
絶妙な味わいを生み出す　ブルーチーズの王様　！

非加熱圧搾の　トム　ド　シャペル（セミハードタイプ）
　むっちりとしたこのチーズ　若いうちは優しい酸味があり熟成するにしたがい程よいコクが
でてきます

最後　可愛いらしい小型の山羊　ブション　ド　シェーブル（シェーブルタイプ）
　Ｂｏｕｃｈｏｎ＝ワインのコルク栓　見た目もコルクみたいな形　クリーミーで穏やかな酸味は
この時期にぴったり　シェーブルが苦手な方にもおすすめです

　
チーズ好きなかた　いかがですか７月中販売ただし無くなり次第終了



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