2011年05月08日

賄い

昨日のセリで発見！！　まれに水揚げされます　　ごまサバ　　でみりん干しが食べたくなり　１本　分けて頂きました

賄い　
　　ゴマサバ詳しくはこちらwww.zukan-bouz.com/saba/saba/gomasaba.html
　
まず　塩きつめにふり　脱水！！

その後　醤油　みりん　酒と合わせた調味料を刷毛で塗りながら風をあて乾燥　

乾いたら　又塗り　の繰り返すこと　８時間位

出来上がり！！　早速　今夜飲みがあるので　つまみ　にしていただきました＾＾



内地のサバより油が少なくややパサパサ感はあるが臭みも少なく
　まずまずの出来！！皆で美味しく頂きました




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Posted by 沖縄の沖 at 11:30│Comments(0) │食材
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