2011年09月28日

自家製 なまり節し

鰹を仕入れたので今回なまり節しにいてみました
からからにするのではなく少しレア気味に仕上げる予定

まず5枚におろした状態

塩水でボイルして乾燥します
この後 燻製 いぶしていきますよ~


と こんな感じ^^


ひたひたになるぐらいオリーブオイルに浸して前菜に使用していきます


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Posted by 沖縄の沖 at 09:44│Comments(2)食材
この記事へのコメント
スリランカの料理には、これを叩いてフレークにしたものが
必須なんだとテレビでやってました。
スパイスのカレーにこれが入ると日本人好みになるなぁ
なんて。
Posted by 芳野 at 2011年09月30日 05:59
>芳野さん

先日は有り難う御座いました
4日は楽しみにしております

スパイスムース仕込みました 皆さんいらしゃる時におだしで来まよ!!
Posted by 沖縄の沖沖縄の沖 at 2011年10月02日 22:21
 
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